在夾江縣華頭鎮(zhèn)，腌肉可以說是第一美味。王朝兵經(jīng)營的火炕子腌肉店，用料新鮮、制作考究，在顧客中建立了良好的信譽(yù)和口碑。

火炕子腌肉要蒸著吃，這樣才能保證肉中的調(diào)味不流失，而經(jīng)過柴火熏烤的火炕子腌肉，最大的特色就是帶有幾分烤肉的鮮香和細(xì)嫩，晶瑩剔透、深紅凝白，吃到口中，溫暖而滿足。

火炕子腌肉的制作，首先要選用本地最上等的高山糧食豬肉，去除邊角余料后，加入糖、食鹽等調(diào)料拌勻，再放入秘方配制的鹽水中腌制24小時后晾曬，靜靜地等待著時光的洗禮，風(fēng)干的腌肉掛在鐵架上，用青岡木以小火熏烤，直到外表漸漸凝上一層金黃色的殼，這時的腌肉到了最美味的程度。

發(fā)酵的味道延伸、彌漫、豐腴醇香，臘味不是快手菜，它需要漫長的時間將美味“發(fā)酵”和升華。因?yàn)樾枰o靜地等待，這便成為一種珍貴。

獨(dú)特的地理?xiàng)l件賦予了夾江豐富的物產(chǎn)，也造就了豐富的美食，生長在這里的夾江人，將千年美食美味代代相傳，傳遞的不僅是食物的味道，還有時光的味道，萬物生長的味道。夾江豐富的美食，給味蕾美好的回憶，也讓一方人收獲了美食帶來的財(cái)富。