谷花糖在川渝地區(qū)廣受人民喜愛，歷史可以追溯至明崇禎十四年（1642年）。當(dāng)時甘江鎮(zhèn)弱漹渡是西康茶馬古道經(jīng)青衣江水路出川的必停靠渡口，大量客商船只停靠于此，當(dāng)?shù)厝吮阌玫久住⒄崽恰⒇i油制作出一種便于長途攜帶的食品，稱之為“谷花”。因其香脆可口，攜帶方便，成為了生意人外出必備的干糧。久而久之，谷花糖制作也成為當(dāng)?shù)胤浅Ｅd旺的產(chǎn)業(yè)。尤其逢年過節(jié)時，谷花糖手藝人走鄉(xiāng)串戶炒米熬糖制作谷花，甚是熱鬧。

因谷花糖手藝人的技術(shù)參差不齊，制作出的味道與口感也有不同，各家也會相互惠贈嘗新評價。萬氏谷花輕薄酥脆、入口化渣、米香濃郁，味美香甜，不粘牙，回味持久，具有“香、甜、酥、脆”的獨特品質(zhì)特色，在行業(yè)中脫穎而出，深受廣大群眾的喜愛。憑著萬氏先人一代一代的執(zhí)著堅守，終使萬谷花手工傳統(tǒng)技法延續(xù)至今。萬谷花在夾江第一屆西部陶瓷博覽會上被指定為地方特色產(chǎn)品，并饋贈臺灣藝人周杰倫先生及其他與會嘉賓。2022年9月，萬氏谷花制作技藝被列為夾江縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。